מכיוון שנסיעות בינלאומיות ובין-עירוניות אינן מהכרטיסים עבורנו, כריסטינה ואני מצאנו דרכים אחרות לבדר את עצמנו וגם את חרגי הנסיעות שלנו.
אני בטוח שאתה עושה את אותו הדבר.
במהדורה זו אנו מדברים על פרויקט שיפורי בית חדש שעבדנו עליו (כלומר בור אש למרפסת שלנו), כיתת מופת מקוונת של טעימות יין ורמז לנסוע לבונדינה היפהפה דרומית לסידני.
אנו מקווים שתיהנו מהמהדורה הזו ושאתה בטוח ובאופן טוב.
לחיים – ג’ים וכריסטינה xx
חברים משלנו בדיוק סיימו לעבור לבונדינה לקצת שינוי עץ.
זה די הבדל מגורים בפרברי העיר לעיירת החוף העלים המוקפת על ידי הפארק הלאומי.
למרבה המזל, הבידוד לא השפיע על היכולת של חברינו לצלם צלחת גבינה מעולה.
ולארוחת ערב, לחברינו יש שקיות טלה מבושלות איטיות עם מחית שמנת מעולה.
זה גורם לי לרצות לעשות את כתף הכבש המיוחדת שלי עם חמש שעות עם קרום דוקה.
אחרי הארוחה אנו יוצאים לגן ולבור האש שלהם לעוד יין ויותר שיחות ארוכות יותר.
זה נהדר לראות את החבר’ה האלה ולחזור גם לבונדינה. זה כל כך תלוי משם, עד שלעתים קרובות מתעלם ממנו, אבל יש מעבורת מקרונולה או מהנסיעה דרך הפארק הלאומי המלכותי כאן מדהים.
ארוחת הבוקר הבוקר היא גילוי. לחברים שלנו יש מתכון לפריטות תירס. יש לי מתכון משלי של פריט תירס, שתמיד חשבתי שהוא די טוב, אבל זה מדהים.
יש לי עותק של איך אתה מכין את פריטי התירס הטעימים והפריכים האלה והברכה של חברינו כדי לשתף אותו, אז צפה במרחב הזה.
לאחר מבט מדוקדק לשמיים, אנו מחליטים שיש מספיק זמן לטיול מהיר לחוף ‘המקומי’ – ג’יבון – ומבט על אמנות הרוק האבוריג’ינית שנמצאת כאן.
ג’יבון הוא חוף סוחף יפהפה שבדרך כלל מוגן היטב מפני הרוח … אבל לא היום.
בריכות רוק בקצה הרחוק של ג’יבון מבטיחה כל כך הרבה הבטחה לממצאים מרגשים לילד הקטן של החברים שלנו … אם כי אני חושב שאנחנו נרגשים יותר לחפש יצורים ממה שהוא.
הנוף סביב אזור זה מדהים.
פנימה מעט דרך ולאורך מסלול בוש, גילופי סלעים של אנשי הדראוואל המקומיים מספרים סיפורים על אופן עיצוב האדמה הזו ומדוע הלווייתנים-קדושים לדהרוואל-נודדים במעלה החוף הזה במשך אלפי שנים.
יוצא מן הכלל לראות את גילופי הסלע האלה ולחשוב על כמה הם. כל כך טוב להיות מסוגל למצוא אמנות סלע עתיקה כזו כל כך בקלות.
היום אנחנו מסובבים את בית אחותה של כריסטינה. לכאורה לראות את המשפחה ולשחק עם החתול, אך במציאות, אנו רוצים גישה לערכת הכלים הנרחבת של גיסנו.
זה מונטה אגב. היא דבר קטן מקסים.
וזה המוצר המוגמר: בהשראת חברינו בסן דייגו, מעודדים על ידי חברינו בבונדינה, יצרנו בור אש קטן משלנו למרפסת שלנו!
הכל התחיל כפרויקט DIY לקטיף קטעים מהברביקיו הישן שלנו שנפטר סוף סוף לאחרונה.
וכך אחרי קצת מחקר, כמה קניות זהירות וגיס עם כל הציוד, יש לנו בור אש בגז DIY. בקבוק הגז גר בתוך סיר הצמח הגדול והבער המיוצר במיוחד יושב על גבי מגש עץ ישן.
יש לנו את כל ההוראות והפרטים כיצד לבנות בור אש מרפסת משלך, אז צפו במרחב הזה!
אחד הדברים האהובים עלי להכין כרגע הוא בצק פיצה. אחרי כמה שנים של הכנת הלחם שלי, סוף סוף השתעממתי מזה ועברתי למשהו קצת יותר גבינה!
זהו קולאז ‘קצר של איך אני עושה את זה, אבל ההוראות המלאות להכנת הפיצה הטובה ביותר בבית כולן כאן.
השארנו את הבצק שלנו במקרר בעבר וזה מה שקרה! טוב לראות מבנה גלוטן כל כך מפותח, אבל זה מקשה על עיצוב הפיצה.
זה עדיין לא ממש כמו ללכת לפיצרייה מתאימה עם תנור אבן של 450 מעלות צלזיוס, אבל זה די קרוב.
אני גם רוצה להכין את הכיכר של הפיצות שלי או מלבניות, לא רק בגלל שזו צורת הפח שלנו, אלא גם בגלל שקל יותר לחתוך ולשתף.
היום אחר הצהריים אנו לומדים על היין המנצנץ החדש שמגיע מבית ארס המנצח בפרסים.
House of Arras הוא יקב טסמני ומפיק יין נוצץ כדי להתחרות בכל דבר שמגיע מאזור השמפניה בצרפת.
ואלה שניים מאוסף 2020 שלהם.
מימין נמצא Arras Blanc de Blanc NV. זו הפעם הראשונה ש- ARRAS משחררת בלאן דה בלאן שאינו וינטג ‘-סגנון שנשמר בדרך כלל ליינות הטובים ביותר, ולכן בדרך כלל יקר יותר.
עם זאת, זה רק RRP $ 34.99, והוא מאוד נגיש … שפירושו מאוד לשתייה!
משמאל עומד הקיוב האחרון של BRUT Elite – יין נוצץ משמעותי ואלגנטי שהוא מורכב ומעולה באמת. ב- RRP 60.99 $ זה עדיין סביר מאוד, אבל בקלות מספיק טובה לתת במתנה או לאירוע מיוחד.
היין הזה הוענק ‘הטוב ביותר של היין המנצנץ האוסטרלי באליפות העולם השמפניה והיין המנצנץ 2019.
להוביל אותנו דרך טעימה ומאסטר טעימה מקוונת על ידי היינן הראשי המוכשר באמת עבור ARRAS, אד קאר.
הזכרנו את אד כמה פעמים כאן – לאחרונה היה כאשר אד נתן את התובנות שלו לשתות יין נוצץ בחורף.
אולם הלילה אנו מגלים עד כמה הידע של אד אד לתעשייה הולך. הוא מסביר על קרקעות, חלוקת ענבים, ליז, אולייג ‘… מרתק לשמוע מישהו עם שיחת הידע שלו.
אד קאר הוא היינן היחיד שאינו צ’אפנואה שקיבל אי פעם פרס הישג לכל החיים באליפות העולם השמפניה והנוצץ של יין בשנת 2018.
באשר לשנה זו, ארבעה מהיינות שלו קיבלו 97+ נקודות בפרסי היין של Halliday 2021 – One, E.J. קאר סוערת מאוחרת 2004 – קיבלה 99 נקודות ונבחרת ‘היין המנצנץ הטוב ביותר באוסטרליה’.
מרגש להסתכל על ציר הזמן של Arras, שהחל בשנת 1995, ולהסתכל על השנה בידיעה שאנחנו בין הראשונים לנסות את הבית הזה של Arras Blanc de Blanc NV.
אנחנו חלק מההיסטוריה של הכרם הזה.
הבוקר, כריסטינה מוקדמת לטיול סביב בלמיין.
היא חוזרת לחלק המועדף על הפרבר או שלנו ויש לה את הזריקה הזו של סדנאות הרציף של Waterview.
מבנים בהירים אלה שימשו בעבר לבניית ספינות – חברת ספינות הקיטור של אדלייד תיקנה את הצי שלה כאן.
עכשיו, זה רכזת למגוון עסקים קטנים מעניינים – לא מקום רע למשרד שלך, נכון?
זה אולי הדבר המסוכן ביותר שעשיתי אי פעם.
זהו פרוסת קרמל בוטנים מלוחה עם בסיס קוקוס, חמאת בוטנים וקרמל מיסו לבן וחלקו העליון של בוטנים. זה לא שפוי.
מתכון בדרכו, אנשים.
הלילה, אנחנו עם החברים המדהימים שלנו דני וויקי ליום הולדתו של דני. בדרך כלל, תהיה מסיבה גדולה עם המון אנשים … אבל הזמנים האלה לא מצליחים ‘בדרך כלל’ טוב מאוד.
עם זאת, אנו שמחים מאוד לאכול ארוחת ערב עם שני האנשים המצוינים האלה בדםוד בניו טאון.
בחרנו בתפריט האירועים בחלקו מכיוון שאנחנו רוצים לנסות הכל וגם אנו מעלים את דני לבחירת מה שכולנו אוכלים. אני לא מאשים אותו שהוא הולך באפשרות זו!
ראשית החוצה היא פוקצ’יה יפה בתוצרת בית עם ירקות כבושים, פטה פקאן וחומוס קלוי.
לאחר מכן הם שבבי פולנטה שמנמנים, פריכים ועם זאת מרוכזים עם רוטב גורגונזולה אני רק רוצה לשתות.
זהו האגס הקלוי, העדשים והגבון של עזים עם אגוזי מלך – מנה ממש טעימה וחכמה.
ואז העוף המטוגן הפריך יוצא עם ציפון המייפל הפריך שלו וציפוי שומשום שחור וסלון שעובד היטב עם עושר העוף.
ישנן מנות אחרות במשתה, אבל אנחנו עסוקים מדי במציאת מקום על השולחן ובבטן שלנו לצלם. תצטרך לבקר בעצמך את Bloodwood ולברר מה הם.
[שיעול-ברביק-חזיר-בנה-בית]
אנו מקווים שנהניתם מהדורה השבועית הזו ומרגישים השראה להפיק את המרב מהזמן האכיפה הזו בבית. יש דרכים לגרום לזה לעבוד בשבילך, ולדעת שזה לא יימשך לנצח.
הישאר בטוח, הישאר מאושר ודאג אחד לשני.
לחיים – ג’ים וכריסטינה xx