קייט הרפתקנית כוללת קישורי שותפים. אם תבצע רכישה באמצעות קישורים אלה, אני ארוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך. תודה!
שתף בטוויטר
שתף בפייסבוק
שתף בפינטרסט
שתף במייל
למרות כל הסטראוטיפים על אוכל בריטי, אל תשתולל – הבריטים עושים אוכל נחמה בצורה מרהיבה. הכל קשור למזג האוויר. בחוף ובארץ נורת’ומבריה, רחוק בצפון-מזרח אנגליה צונעות ומסתעמת ברוח, האם אתה באמת חושב שהגאורדיות חושקות בסלטים של טונה וסלטים של אבוקדו? שוב, זה נורת’ומבריה, לא דרום קליפורניה.
ברור שלא! הם רוצים אוכל שידבק בצלעותיהם וישמור עליהם חמים. מכאן שעוגת הסטייק והכליות, מצרך בריטי קלאסי.
עד האביב האחרון חשבתי שה”כליות “בסטייק ובעוגה בכליות התייחסו לשעועית כליות. ואז הלכתי למכולת כאן בצ’סטר וכמעט התעלפתי כשראיתי חבילות איברים פשוט יושבות ליד סטייק הראמפ.
כדי להכין פשטידה, עליכם לפרוס את הכליות.
וזה מגעיל.
בוידאו:
Ewwww.
החיתוך שנעשה, הגיע הזמן לבשל. דייב מצא את המתכון הזה של ה- BBC באופן מקוון, והוא עשה בסיס נהדר – בנוסף לסטייק, כליות כבש, ציר בקר ובצל, הוא הוסיף יין אדום, גזר ופטריות, שבאמת השלים את העוגה היטב.
מתברר שעושה סטייק ועוגת כליות לוקח הרבה זמן. לאחר השחמה של הבשר, ואז משחמה את הכליות, הוא עדיין צריך להתבשל במשך שעה וחצי – ואז שופכים אותו לתבנית העוגה, על זה עם בצק מאפה ואז אתה אופים אותו עוד 40 דקות!
התוצאה הסופית (שאכלנו כשלוש שעות אחרי שהפסקנו לבשל):
ועוד איך. פשטידה ניתן להגיש במראה זה בכל מקום בבריטניה-ממסעדות שיקיות באסקס יוקרתי ועד שולחנות פינת אוכל בנורת’ומבריה קוטג’ים בצפון מזרח.
מוגש על צלחת:
זה היה טוב לעזאזל. דייב אמר שזה היה הסטייק והכליות הכי טובות שהיה לו – בכל מקום.
לגבי הכליות, איך הם טועמים? טוב, אבל מוזר. הכליות טועמות בשרניות, אך שונות – כמו בשר כהה ועשיר שכמותו מעולם לא חוויתי.
אני אמשיך בהרפתקאות הפתיחה שלי, ואני בטוח שבקרוב, אני אחזור ובישול כליות בקלות רבה יותר.
אם אתה מבשל עם בצק עלים, רוב הסיכויים שיישארו כל בצק לאחר גיזום העודף.
אז תשתמש בזה טוב! הכנו איבודים מלאי נוטלה ועלינו קינמון, סוכר וקצת אגוז מוסקט!
אז זה מסמן את הפעם הראשונה שלי לנסות את ידי במנה בריטית מסורתית (מלבד בייקון סרני, כמובן). אני אחזור אליך בעוד כמה חודשים אחרי שקיבלנו כל אחד 20 פאונד לאכילה ככה.
קבל עדכוני דוא”ל מ- Katenever מתגעגע לפוסט. בטל את המנוי בכל עת!
שם פרטי שם פרטי
שם משפחה
הדוא”ל שלך בדוא”ל שלך
שלח
שתף בטוויטר
שתף בפייסבוק
שתף בפינטרסט
שתף במייל